JAPAN
ทำไมคนญี่ปุ่นถึงชอบกินถั่วแดง?
สวัสดีครับ ทุกท่านครับเคยสังเกตไหมว่าคนญี่ปุ่นมักจะชอบกินธัญพืชอยู่ 1 ชนิดครับ ในขนมของญี่ปุ่นหลายๆอย่างมักจะมีธัญพืชชนิดนี้ผสมอยู่ด้วยนั่นก็คือ ถั่วแดง หรือ Azuki (小豆) ครับ ต้องบอกว่า ถั่วแดง หรือ Azuki (小豆) เป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ใช้ในขนมหรืออาหารญี่ปุ่นที่มีประวัติยาวนานมาก และถือเป็นวัตถุดิบที่สำคัญในขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมด้วยครับ โดยที่คนญี่ปุ่นนิยมใช้ถั่วแดงไม่เพียงเพราะรสชาติครับ แต่ยังมีความหมายเชิงวัฒนธรรมและความเชื่อผสมอยู่ด้วย และในวันนี้ผมจะขอนำบทความนี้มาให้ทุกท่านได้ทำความเข้าใจเกี่ยวกับคนญี่ปุ่นและถั่วแดงกันครับ ว่าทำไมถึงชอบกันขนาดนี้ ว่าแล้วเราก็ไปเริ่มกันเลยดีกว่าครับ
1. รสชาติหวานละมุนและสัมผัสนุ่ม
ถั่วแดงเมื่อต้มจนสุกและผสมน้ำตาลแล้วจะได้เป็น Anko (餡子) หรือถั่วแดงกวน รสชาติหวานละมุนและเนื้อเนียนนุ่ม ทำให้ขนมหลายชนิด เช่น โมจิ (Mochi) / ดาอิฟุกุ (Daifuku) / โอฮากิ (Ohagi) มีรสชาติที่คนญี่ปุ่นคุ้นเคยและทำให้หลงใหลมาตั้งแต่เด็ก ตัวเนื้อสัมผัสของถั่วแดงกวนเองก็ยังให้ความรู้สึกอบอุ่นและสบายใจซึ่งเหมาะกับการกินในทุกช่วงเวลาของปี โดยเฉพาะช่วงฤดูหนาวและช่วงเทศกาลต่างๆนั่นเองครับ
2. ความหมายเชิงวัฒนธรรมและความโชคดี
และถั่วแดงเองนั้นสำหรับคนญี่ปุ่นแล้วไม่ได้เป็นแค่ของกินอย่างเดียวเท่านนั้นนะครับ แต่ยังมีความเชื่อและความหมายที่ดีแฝงอยู่ในตัวมันเองด้วยครับ
– คนญี่ปุ่นเชื่อว่าถั่วแดงมีพลังที่สามารถขับไล่สิ่งชั่วร้ายและอัปมงคลออกไปได้ครับ
– คนญี่ปุ่นจะนำขนมบางชนิด เช่น Sekihan (赤飯) หรือข้าวเหนียวแดงผสมถั่วแดงมากินในโอกาสพิเศษ เช่น วันเกิด งานแต่งงาน หรือวันขึ้นบ้านใหม่ เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีและความเจริญรุ่งเรืองครับ
เหตุผลที่ถั่วแดงถูกเลือกให้เป็นส่วนผสมก็เพราะสีแดงของถั่วแดงนั่นเองครับ ต้องบอกว่าสีแดงในญี่ปุ่นถือเป็นสีแห่งพลังชีวิต และยังสามารถปัดเป่าสิ่งชั่วร้ายได้ให้ออกไปได้อีกด้วย ดังนั้นการกิน Sekihan จึงไม่ใช่แค่การอิ่มท้อง แต่ยังเป็นการ “อวยพร” ให้ชีวิตดีและมีโชคลาภด้วยนั่นเองครับ
3. ถั่วแดงกับเทศกาลประจำปี
ถั่วแดงเองก็ยังปรากฏในหลายๆเทศกาลและพิธีการของญี่ปุ่นครับ เช่น
– Oshogatsu (ปีใหม่ญี่ปุ่น) : โมจิไส้ถั่วแดงจะถูกใช้ในขนมปีใหม่
– Hina Matsuri (เทศกาลตุ๊กตาหญิง) : ขนมแบบโมจิถั่วแดงเป็นส่วนหนึ่งของพิธีเพื่ออวยพรให้เด็กผู้หญิงมีสุขภาพดี
– Ohigan (ช่วงสงกรานต์ญี่ปุ่น) : ขนม Ohagi ทำจากข้าวเหนียวและถั่วแดง กินเพื่อรำลึกถึงบรรพบุรุษ
เห็นไหมครับว่าถั่วแดงจึงไม่ใช่แค่ของหวาน แต่เป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่น ครอบครัว และความเป็นสิริมงคลสำหรับงานเทศกาลต่างๆด้วยนั่นเองครับ
4. ประโยชน์ต่อสุขภาพ
นอกจากรสชาติและความเชื่อแล้ว ถั่วแดงเองก็ยังถือเป็นของกินเพื่อสุขภาพด้วยครับ
– มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ
– อุดมไปด้วยใยอาหาร ช่วยเรื่องการย่อยอาหาร
– มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แอนโทไซยานิน ช่วยชะลอวัย
ดังนั้นการกินขนมถั่วแดงแล้ว สำหรับหลายๆคนจึงทำให้ไม่รู้สึกผิดมากนัก เพราะเป็นขนมที่หวานแต่ไม่หนักท้อง แถมยังดีต่อร่างกายอีกด้วยครับ
สุดท้ายนี้ ทุกท่านเห็นไหมครับว่าความนิยมของถั่วแดงในญี่ปุ่นไม่ได้มาจากรสชาติอย่างเดียว แต่มาจากการผสมผสานของวัฒนธรรม ความเชื่อ และประโยชน์ทางโภชนาการอีกด้วยครับ ดังนั้นการกินถั่วแดงก็จะเป็นเหมือนการลำลึกถึงอดีตและการอยู่กับปัจจุบัน ความสุขของร่างกายและจิตใจ และความเชื่อเรื่องโชคลาภและความเจริญในชีวิตครับ และไม่ว่าจะเป็นโมจิไส้ถั่วแดงในฤดูหนาว ข้าวแดง Sekihan ในงานเฉลิมฉลอง หรือขนม Ohagi ในเทศกาลประจำปี ถั่วแดงก็ยังคงเป็นวัตถุดิบที่คนญี่ปุ่นรักและหลงใหลมาจนถึงทุกวันนี้และน่าจะยังหลงใหลต่อไปเรื่อยๆในอนาคตครับ
🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷
Internet SIM โดยจะมีระยะเวลา 4 วัน 7 วัน 10 วันและ 15 วันครับ ทุกท่านสามารถใช้งานได้แบบอุ่นใจไม่ต้องกลัว internet หมดเพราะตัว SIM เป็นแบบไม่จำกัดปริมาณ (Unlimited) ครับ โดยตัว SIM รองรับทั้ง iOS และ Android ไม่ว่าลูกค้าจะใช้งานโทรศัพท์รุ่นอะไรที่ใช้ระบบปฏิบัติการดังกล่าวก็จะสามารถใช้งาน SIM นี้ได้อย่างไม่มีปัญหาครับ
หากสนใจสามารถคลิกที่ลิ้งค์ด้านล่างนี้ได้เลยครับ