JAPAN
🍜 คู่มือกินราเมนแบบญี่ปุ่นแท้ๆ: ตั้งแต่สั่งจนซดหมดชามอย่างมืออาชีพ!
ราเมนเป็นมากกว่าแค่บะหมี่ในน้ำซุป แต่มันคือวัฒนธรรม ประสบการณ์ และความประณีตของชาวญี่ปุ่นที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน หากทุกท่านมีโอกาสได้ไปญี่ปุ่น (หรือไปร้านราเมนญี่ปุ่นแท้ๆ) นี่จะเป็นคู่มือฉบับละเอียดที่จะช่วยให้ทุกท่าน “กินราเมนได้แบบญี่ปุ่นตัวจริง” ตั้งแต่ก่อนเข้าร้านจนถึงตอนเดินออกมาอย่างมีมารยาทครับ
🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥
🍥 รู้จักราเมนก่อนเริ่ม
ราเมนมีหลายประเภทมาก แต่หลักๆจะแบ่งตามน้ำซุปเป็น 4 ประเภทใหญ่ๆ:
1. โชยุ (Shoyu) – น้ำซุปซีอิ๊วใส มีกลิ่นหอมและรสเค็มกลมกล่อม
2. มิโซะ (Miso) – น้ำซุปเต้าเจ้าเข้มข้น หอมมันแบบญี่ปุ่นภาคเหนือ
3. ชิโอะ (Shio) – น้ำซุปเกลือ สีใส เบาๆเหมาะกับคนไม่ชอบรสจัด
4. ทงคตสึ (Tonkotsu) – น้ำซุปกระดูกหมูข้นมัน ออกรสชาติเข้มถึงใจ นิยมทางใต้ (โดยเฉพาะฟุกุโอกะ)
บางร้านก็มีแบบ “อัพเกรด” เช่นราเมนรสเผ็ด ราเมนน้ำปลา หรือแบบแห้ง (Tsukemen – บะหมี่จุ่มซุป)
🚪🚪🚪🚪🚪🚪🚪🚪🚪🚪🚪🚪🚪🚪🚪🚪🚪🚪
🚪 ก่อนเข้าร้าน: รู้ไว้ใช่ว่า
– ร้านราเมนแท้ๆ ส่วนมากจะเป็นร้านเล็กๆ ที่มีที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ (bar counter) และเปิดให้บริการแบบรวดเร็วครับ
– ถ้ามีเครื่องขายตั๋ว (券売機: Kenbaiki) ที่หน้าร้าน ให้ทุกท่านกดสั่งเมนูตรงนั้นก่อน แล้วนำตั๋วให้พนักงานหรือเชฟครับ
– หรือถ้าไม่มีเครื่องขายตั๋ว ก็มักจะสั่งกับพนักงานโดยตรง ร้านญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะมีเมนูพร้อมรูปภาพช่วยให้สั่งง่ายครับ
📝📝📝📝📝📝📝📝📝📝📝📝📝📝📝📝📝📝
📝 การสั่งราเมนแบบละเอียด
สิ่งที่ทุกท่านอาจต้องเลือก:
– เส้น (men): บางร้านให้เลือกความแข็ง เช่น
— バリカタ (barikata) – เส้นแข็งมาก
— かた (kata) – เส้นแข็ง
— ふつう (futsuu) – ปกติ
— やわ (yawa) – เส้นนุ่ม
– น้ำซุป: เลือกแบบที่ชอบจาก 4 ประเภทด้านบน
– ท็อปปิ้ง: เช่น ไข่ต้มยางมะตูม (味玉 ajitama) / หมูชาชู / หน่อไม้ (menma) / ต้นหอม / สาหร่ายโนริ ฯลฯ
– ข้าวหรือเกี๊ยวซ่า: ร้านบางแห่งมีเซตเมนูราเมน + ข้าว หรือเกี๊ยวซ่าด้วยครับ
🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜
🍜 มารยาทในการกินราเมนแบบญี่ปุ่นแท้ๆ
– ซดเสียงดัง = อร่อย!
อย่าเขินเสียงดูดเส้น! คนญี่ปุ่นจะ “ซู้ดดด” เส้นราเมนเสียงดังเป็นปกติเพราะ:
— แสดงว่าราเมนอร่อย
— ช่วยระบายความร้อน (กินได้ไว)
— เพิ่มกลิ่นหอม (เหมือนการชิมไวน์)
– อย่าทิ้งไว้นาน
ราเมนถูกออกแบบมาให้กิน “สด” ทันทีที่เสิร์ฟ เพราะเส้นจะค่อยๆอืดและเสียสัมผัสครับ
ถ้าอยากถ่ายรูป ขอแนะนำให้ถ่ายเร็วๆ ไม่เกิน 1-2 นาทีจากนั้นรีบลุยเลย!
– ใช้ตะเกียบกับช้อนญี่ปุ่น
— ใช้ตะเกียบคีบเส้นและท็อปปิ้ง
— ใช้ช้อนแบบลึก (renge) สำหรับซุปหรือซดพร้อมเส้น
— ไม่ควรใช้ตะเกียบแทงอาหาร หรือเลียปลายตะเกียบ
– การกินไข่
ไข่ต้มยางมะตูมในราเมน (ajitama) เป็นของล้ำค่า บางคนเก็บไว้กินทีหลัง บางคนผ่าแล้วกินคู่กับเส้น ได้หมดครับ อยู่ที่สไตล์ของแต่ละคน
🥢 🥢 🥢 🥢 🥢 🥢 🥢 🥢 🥢 🥢 🥢 🥢 🥢 🥢 🥢 🥢 🥢 🥢
🥢 เคล็ดลับการกินแบบโปร
– คนซุปเบาๆ: เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมและกระจายทั่วชาม
– ชิมซุปก่อนกินเส้น: เข้าใจรสมือของเชฟก่อนจะเติมอะไร
– อย่าเติมพริกก่อนชิม: เป็นการให้เกียรติเชฟและไม่กลบรสชาติต้นฉบับ
– เส้นหมด เติมได้ (Kaedama 替え玉): ร้านทงคตสึบางแห่งให้สั่งเส้นเพิ่มได้ แค่บอกว่า “kaedama onegai shimasu”
🙏 🙏 🙏 🙏 🙏 🙏 🙏 🙏 🙏 🙏 🙏 🙏 🙏 🙏 🙏 🙏 🙏 🙏
🙏 หลังจากกินเสร็จ
– ไม่ต้องทิ้งช้อนหรือตะเกียบลงในชาม
– ถ้าอร่อยจริงๆ การซดซุปจนหมดถือว่าเป็นการชมเชฟอย่างหนึ่ง
– กล่าวขอบคุณเช่นว่า “ごちそうさまでした (Gochisousama deshita)” = ขอบคุณสำหรับอาหาร
📍 📍 📍 📍 📍 📍 📍 📍 📍 📍 📍 📍 📍 📍 📍 📍 📍 📍
📍 ปิดท้าย: ราเมนไม่ใช่แค่อาหาร แต่คือวัฒนธรรม
ราเมนญี่ปุ่นคือความละเอียดอ่อน ความใส่ใจในวัตถุดิบและศิลปะของความเรียบง่าย ถ้าทุกท่านเริ่มจากกินอย่างถูกวิธี สั่งอย่างเข้าใจ และเคารพวัฒนธรรมเล็กๆน้อยๆ มันจะทำให้มื้อนั้นมีรสชาติพิเศษยิ่งกว่าที่คิดครับ 🍜
🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷
สุดท้ายนี้หากท่านไหนอยากจะลองไปสัมผัสรสชาติราเมนแท้ๆถึงที่ญี่ปุ่น
แต่ยังไม่รู้เลยว่าจะใช้ internet SIM อะไรดี
นี่เลยครับ ทางเราขออนุญาตนำเสนอ “Nihon SIM”
Internet SIM โดยจะมีระยะเวลา 4 วัน 7 วัน 10 วันและ 15 วันครับ ทุกท่านสามารถใช้งานได้แบบอุ่นใจไม่ต้องกลัว internet หมดเพราะตัว SIM เป็นแบบไม่จำกัดปริมาณ (Unlimited) ครับ โดยตัว SIM รองรับทั้ง iOS และ Android ไม่ว่าลูกค้าจะใช้งานโทรศัพท์รุ่นอะไรที่ใช้ระบบปฏิบัติการดังกล่าวก็จะสามารถใช้งาน SIM นี้ได้อย่างไม่มีปัญหาครับ
หากสนใจสามารถคลิกที่ลิ้งค์ด้านล่างนี้ได้เลยครับ